Iwashi Nedir?
Iwashi, Japonca bir terim olup, genellikle “sardalya” olarak tanımlanır. Bilimsel adıyla *Sardinops melanostictus*, Japon mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve Asya mutfağında önemli bir yere sahiptir. Ancak iwashi, sadece bir balık türü değil, aynı zamanda Japon kültüründe de...